生產者
- Maria Omaira Meza Urbano
地點
- La Unión, Nariño
高度
- 1900米
處理方式
- 水洗
品種
- 哥倫比亞
品嚐筆記
- 橙香
- 血橙
- 複雜的酸度
故事
Maria 來自哥倫比亞南部 Nariño 的一個咖啡種植家庭,這也激發了她對咖啡栽培的持續興趣。14 歲時,她從父親那裡繼承了一塊 2 公頃的小土地,開始種植咖啡樹。
最近,Maria 的農場經過了翻新,種植了包括 Geisha 品種在內的新樹。翻新工程完成後,她現在正致力於改進咖啡處理方法,以提高品質。
在農場工作非常辛苦,日子從早上 5:30 開始。她們只會挑選成熟的咖啡櫻桃,並讓它們靜置 24 小時後再進行去肉處理。咖啡會發酵 42 小時後再沖洗,但只沖洗一次,因為她們希望在咖啡 parchment 上保留一些粘液。最後,咖啡 parchment 會在早上 7 點到 11 點,以及下午 2 點到 4 點的陽光下在高架床上曬乾,每小時要翻動一次。曬乾咖啡需要 15 天。
Maria 是女性在咖啡生產領域中取得成功的出色代表,這個行業通常由男性主導。她希望她的成功能夠激勵其他女性追求同樣的成就。
為了可持續發展的未來
- 經濟:價值創造
<h1><a href=”https://www.instagram.com/espressoalchemy”> 精品咖啡豆 </a></h1>