生產者
- Carmen Cecilia Montoya
地點
- 哥倫比亞安蒂奧基亞烏拉奧
海拔高度
- 1990米
處理方式
- 水洗處理
咖啡種類
- Caturra Chiroso
品嚐筆記
- 花香
- 橘子
- 柚子
- 山竹
故事
Carmen 自從2011年開始生產特色咖啡,當時當地合作社提供了有關特色咖啡生產的課程和培訓。她擁有19,000株Caturra Chiroso品種的咖啡植物,這是一種在安蒂奧基亞地區出現的變種,具有花香和柑橘的風味。
Carmen 僱用了一隊受過訓練的女性團隊,她們特別注重只挑選最成熟的果實。作為各自家庭的主心骨,這些女性特別關心農場的成功。咖啡櫻桃在同一天去果皮,並以混合批次的方式發酵96小時,然後洗淨並晾乾15天。
作為尋找具有花香特質的天然變種的更廣泛調查的一部分,Peter在Alchemy 2019年的哥倫比亞產地之旅中發現了這批令人驚嘆的Caturra Chiroso,並在對Carmen的工作和她在同行中的成功故事感到深刻印象後購買了這批咖啡。請記住,哥倫比亞的大多數生產者都是無法利用規模經濟的小生產者,而且還面臨著全球咖啡價格低迷的價格挑戰。
Carmen曾在哥倫比亞卓越杯比賽中獲得第一名,並達到了每磅45美元的價格。
為了可持續發展的未來
- 經濟:價值創造