故事

Carmen 自從2011年開始生產特色咖啡，當時當地合作社提供了有關特色咖啡生產的課程和培訓。她擁有19,000株Caturra Chiroso品種的咖啡植物，這是一種在安蒂奧基亞地區出現的變種，具有花香和柑橘的風味。

Carmen 僱用了一隊受過訓練的女性團隊，她們特別注重只挑選最成熟的果實。作為各自家庭的主心骨，這些女性特別關心農場的成功。咖啡櫻桃在同一天去果皮，並以混合批次的方式發酵96小時，然後洗淨並晾乾15天。

作為尋找具有花香特質的天然變種的更廣泛調查的一部分，Peter在Alchemy 2019年的哥倫比亞產地之旅中發現了這批令人驚嘆的Caturra Chiroso，並在對Carmen的工作和她在同行中的成功故事感到深刻印象後購買了這批咖啡。請記住，哥倫比亞的大多數生產者都是無法利用規模經濟的小生產者，而且還面臨著全球咖啡價格低迷的價格挑戰。

Carmen曾在哥倫比亞卓越杯比賽中獲得第一名，並達到了每磅45美元的價格。

為了可持續發展的未來

• 經濟：價值創造